Cuisiner

Purée de courgettes au chèvre frais

bon marché • facile à réaliser • préparation : 15 min • cuisson : 10 min • pour 4 personnes

1 casserole • 1 couteau • 1 planche • 1 casserole • 1 moulin à légumes • 6 courgettes • 2 petits chèvres frais • 1 tablette de bouillon de volaille bio • 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse • sel - poivre

1. Mettez de l’eau salée à bouillir. Retirez le bout des courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère à café, videz les courgettes de leurs graines, puis cassez-les en gros morceaux. Lorsque l’eau bout, versez-y les courgettes et la tablette de bouillon. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ne poussez pas trop la cuisson, car les courgettes risquent de perdre leur couleur.

2. Égouttez les courgettes, puis passez-les au moulin à légumes muni d’une grille fine avec les fromages de chèvre et la crème de façon à tout mélanger. Liez bien la purée, vérifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.

Conseil
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par d’autres fromages frais comme le Kiri®, le Boursin®, la Vache qui rit®… Par ailleurs, si vos enfants ont un goût éveillé pour les parfums et les légumes, ajoutez dans la purée de la menthe hachée.

A faire par les parents
Le découpage des courgettes et leur cuisson.

Recette tirée du livre « La cuisine des p’tits chefs » de Thomas Feller - Collection Toquades – Editions First